夜市火爆小吃-铁板鱿鱼的酱料怎么做

鱿鱼虽然是海鲜，但属于常见品，所以价格比较平价，正常市价在10元/斤左右。如果做铁板鱿鱼，一次性进购的货量是大的，那么价格也会低一些，每斤的价格会低到5元到8元的样子，划下来每只鱿鱼的价格约为3.5元，如果将这只鱿鱼直接一分为二，做成大只铁板鱿鱼串出售的话，价格会达到10元以上，是成本的近三倍，利润之高，让人心动。因此认为铁板鱿鱼利润不大的人，他们的理由都有这些：
铁板鱿鱼原材料的进购方式有两种，一种是购买整只鱿鱼回来，自己清洗、加工、串串；另一种是购买冷冻成品鱿鱼，直接出售。
相比下来，购买整只鱿鱼的成本是比较低的，但需要掌握一定的技术，不然无法做成成品串；成品鱿鱼串虽然使用起来简单，但进价较高，不一定能赚到多少钱。
随着烧烤行业的兴起，一个小摊就可以挣钱的这种小吃越来越多。铁板鱿鱼就是这广大的小吃队伍中的一员，因为这样的行业无需店铺的资金，一个小摊，随卖随收，比较方便，可以去很多地方，当然得是城管允许的。那铁板鱿鱼的利润到底有多大呢？没有什么是一顿饭解决不了的问题，如果有，那就是两顿，街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。
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